Вона містить велику кількість заліза, вітаміну А та білка, а також вважається здоровим і низькокалорійним альтернативним джерелом м'яса. Доктор медичних наук та дієтолог Бет Червоні стверджує, що яловича печінка навіть більш корисна, ніж м'ясо, оскільки містить менше калорій та жирів, а також більше вітамінів і корисних речовин.
Додатково, вам буде принесено найбільшу користь, якщо будете споживати певні фрукти вранці та ввечері.
Якщо ви додаєте до свого раціону яловичу печінку, то вона приносить вам значну користь.
Залізо для здорової крові
Яловича печінка є важливим джерелом заліза, яке є важливим складником гемоглобіну, протеїнів червоних кров'яних тілець, які допомагають транспортувати кисень по всьому організму. Залізо також сприяє розвитку м'язів.
Протеїн для здорових м'язів
Печінка також містить значну кількість білку, який відіграє важливу роль у відновленні та підтримці м’язів. Білок сприяє подачі кисню до еритроцитів, що додає нам додаткової енергії під час тренування. Крім того, білок допомагає збавити зайву вагу.
"Продукти, що містять багато білку, забезпечують тривале почуття ситості, тому ймовірність переїдання або перекусів нездоровою їжею у вас значно зменшується", - підкреслила дієтолог.
Фотографія страв з яловичої печінки в Карпатах свідчить про її корисні властивості.
Вітамін А з метою поліпшення зору
В печінці міститься достатня кількість вітаміну А, який сприяє поліпшенню зору та підсилює імунну систему. Проте, потрібно бути обережними, оскільки щоденне споживання яловичої печінки у великій кількості може бути токсичним і негативно вплинути на зір. Також, вагітним жінкам варто не зловживати печінкою.
Вітаміни групи В - це група важливих хімічних сполук, які необхідні для оптимального функціонування організму. Вони грають ключову роль у метаболізмі, нервовій системі, імунній системі та багатьох інших функціях організму. Деякі з вітамінів групи В включають вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В6 (піридоксин), вітамін В7 (біотин), вітамін В9 (фолієва кислота) і вітамін В12 (кобаламін). Кожен з цих вітамінів відіграє свою роль у підтримці здоров'я організму і необхідний для нормального росту і розвитку. Життєво важливо отримувати достатню кількість вітамінів групи В через різноманітні джерела, такі як м'ясо, риба, яйця, злаки, овочі та фрукти.
Яловича печінка містить значну кількість мікроелементів, таких як вітаміни групи В.
- Фолат (вітамін B9) сприяє зниженню артеріального тиску та забезпечує здоровий розвиток плода під час вагітності.
- Тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2) та ніацин (вітамін B3) гарантують енергію та нормальне функціонування клітин.
- Вітамін B12 потрібний для забезпечення здоров'я мозку, підвищення енергії, оптимального функціонування нервової системи і підтримки крові.
Як готувати яловичу печінку
Щоб зробити печінку смачною, рекомендується замочити її у молоці протягом 30-60 хвилин. За словами дієтолога, казеїновий білок, який міститься у молоці, допомагає очистити печінку від залишків крові та домішок, що робить м'ясо менш металевим та гірким на смак. Крім того, кальцій, який міститься у молоці, допомагає усунути кислотність.